Хрустящие сырные крекеры

Эти крекеры хороши и просто как закуска ( улетают, как семечки))) и как закуска к пиву или минеральной воде - все на ваш вкус!

Итак, что нам потребуется:

200 г сыра (желательно твердого, но можно и типа Гауды или Пошехонского)
70г сливочного масла
120г муки
половина чайной ложки соли 
треть чайной ложки перца молотого - я брала красный, кайенский

Дальше все просто.
Сыр трем на терке, масло достаем заранее из холодильника, чтобы размягчилось, режем его на кубики.
Смешиваем все вместе - сыр,муку,масло, добавляем соль и перец. Соду или другой разрыхлитель НЕ надо.
Миксер не нужен. достаточно размешать все ложкой, а потом все обмять руками, сначала получатся как бы крошковое тесто, но после того,как руками обомнете,масло немного растает и получится колобок)))

Делаем из него колбаску, заворачиваем в целлофановый пакет или пищевую пленку и в морозильник минут на 20-30, пока не станет твердой, нам ее надо будет тонко порезать.

Как только колбаска охладится, достаем и тонко режем на пластинки толщиной 1,5-максимум 2 мм.

Смазываем сковороду или противень растительным маслом и укладываем наши крекеры, соблюдая небольшую дистанцию - сыр может немного потечь и тогда наши крекеры могут и "объединиться", чего нам допустить нежелательно))) Не забываем слегка посолить сверху и поперчить.

Духовку ставим на обычные 180 градусов, разогреваем и загружаем в нее противень или сковороду (у меня была обычная титановая сковорода). Через 10 минут (или около того), как только крекеры слегка подрумянятся, их нужно срочно вынимать, иначе они станут слишком сухие.

А вот и наши красавцы:

Приятного аппетита!